台湾料理~炒鱔魚(タウナギの炒めもの)
Description
「炒鱔糊」は有名な台湾料理。コクのある甘酸っぱいあんかけにからめられたタウナギ~こりこりとしてて、おいしくてたまらない。
材料
(3−4人分)
タウナギ
約150g
1個
1本
しょうが
1かけ1
にんにく
1かけ
赤唐辛子
2本
■
たれの調味料
サラダ油
小さじ2
カップ1
醤油
大匙1
大匙2
御酢
大匙1
砂糖
大匙1
作り方
コツ・ポイント
タウナギを加熱しすぎると、硬くなるので、加熱しすぎないように気をつけてください。
このレシピの生い立ち
台湾人の母のオリジナルの家庭料理レシピです。台湾屋台料理の奥深さを日本の皆様に紹介したいと思って作ってくれたのです。