激うまっ☆ジューシー唐揚げ☆

鶏もも肉を大き目にカット。１枚を12個くらい。
・・大き目で厚みがあった方が水分が飛び過ぎず、ジューシーな仕上がりに～

ビニール袋に鶏肉を入れ、☆を入れる。袋の上から手でよ～く揉み込む。
・・酒で肉の保水性と風味がアップ。

たまごを鶏肉の袋に割り入れ、さらによ～く揉む。
・・たまごのタンパク質が肉質を柔らかくします。

最後に片栗粉を入れ、またまた揉んでとろっとした衣にする。
・・揚げ油をあまり汚さない衣ですよ。
肉に衣を絡ませながら～

１８０°の油で揚げる。皮目が下になるようにして入れ、2分程。一度ひっくり返して2分程。揚がると泡が小さくなりますよ。

必要以上に長く揚げ過ぎないことで、中は超ジューシー♪
揚げたて、肉汁やけどに注意～っ！