さかなの形 フルーツクリームパン
ねこムム
作り方
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1
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ホームベーカリーで生地を作る。1次発酵まで済ませる。
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2
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３０ｇ生地を取り(しっぽ用)、丸め残りは４等分して丸め(体用)、１０分休ませる。
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3
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３０ｇのしっぽ用生地を平たくし４つに分ける。
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4
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体用生地を手で広げる。生地が柔らかいようなら打ち粉(分量外、強力粉)を使って下さい★
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5
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巻いてとじ目をとめ、このような形にする。
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6
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裏返し手で平たくする。
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7
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顔になる部分を残し、麺棒で広く、薄くのばす。
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8
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端が厚くなるよう巻きしっかりとめる。しっかりとめないと発酵中、もとに戻ってしまうので注意です！反対側も同じに作る。
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9
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ボートのような形にして天板にのせ形を整える。しっぽを取れないようつける。
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10
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乾燥しないようふっくらするまで、２次発酵させる。３５度で３０分くらいが目安。
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11
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クリーム、みかんをのせ、生地に刷毛で溶き卵を塗り、目の部分にチョコチップを入れて１８０度で１１〜１２分焼く。
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12
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冷めてからイチゴをのせました。
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コツ・ポイント
私は火力強めのガスオーブンを使っています。焼く時間、温度は様子を見て加減して下さい。
このレシピの生い立ち
見た目かわいい、美味しいパンが作りたくて考えました＊myレシピのさつまいもパンレシピID : 1707790の成形をアレンジしました。
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ねこムム
