【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ

【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ
調味のマヨネーズは通常の半分!なのに味はしっかり♪お酢でおいしさ&満足感をキープした、後口さっぱりのポテトサラダです。
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材料 (4人分)

じゃがいも
3個(正味350g)
少々
たまねぎ
1/2個(80g)
きゅうり
1本(100g)
【A】
大さじ1/2
大さじ3
【B】
マヨネーズ
大さじ4
大さじ2
砂糖
小さじ1
少々

1

じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に5分さらす

2

直径20cm程度の鍋に<1>を入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。

3

<2>が煮立ったら弱火にしてふたをし、10~12分ゆでる。

4

鍋の湯を捨てて再び中火にかけ、フツフツしてきたら火を止め、塩をふってゆすりながら粉をふかす(2~3度繰り返す)。

5

<4>をボウルに移し、粗熱を取る。

6

たまねぎは薄切り、きゅうりは2mm幅の輪切りにしてボウルに入れる。【A】をふり混ぜて10分おき、軽く水気を絞る。

7

<5>のじゃがいもに水気を絞った<6>を加えて混ぜ、【B】を加え、味がいきわたるよう均一に混ぜる。

コツ・ポイント

マヨネーズを減らした分は、お酢と少量の塩、こしょうで補います。野菜は直接塩をするのではなく、塩水に浸すことで食感を失わず、うまみや甘みを残します。酸味は控えめでしっかりマヨネーズ感があり、後口さっぱり。冷蔵庫で1週間もちます!

このレシピの生い立ち

「栄養士直伝!からだ想い献立術」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の定番料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン!さっぱりしているので、夏の暑い日にもおすすめです。
※1人分:163kcal、塩分0.8g
レシピID : 1806940 公開日 : 12/05/21 更新日 : 12/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,987 (1,813人)

16/07/09

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お酢入れてサッパリ美味しくいただきました!美味しかったです♪

カルピスチューハイ

いつものポテサラよりヘルシーな仕上がりが嬉しいですよね♫感謝

16/07/04

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またまた作っちゃいました!お酢が効いてるのにやさしいお味

クックQAJHGB☆

リピしてくれてありがとう☆気に入ってもらえて嬉しいです♫

16/07/05

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カニカマ入れて作りました♡何度作ってもペロッと食べてしまいます✩

✩bagi✩

箸の進むサラダに仕上がって嬉しいです★ペロっとありがとう♫

16/06/28

写真

お酢のおかげでサッパリ食べれました(^ ^)♡

クックTPLC2M☆

作ってくれてありがとう!さっぱりだから食べやすいですよね♥

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