☆ポークジンジャー☆の画像

Description

タレが美味しい^^本格派!!

材料 (2人分)

とんかつ用 豚の厚切りロース(2枚)
下ごしらえ用:塩、小麦粉/片栗粉
☆しょうゆ
60cc
60cc
☆りんごジュース
60cc
☆砂糖
小さじ1
☆しょうがのすりおろし
大さじ1
☆にんにくのすりおろし
1/2かけ
☆たまねぎのすりおろし
大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に☆調味料を全部入れ強火にかけ、沸騰したら火を止める。
    (タレに漬け込む必要がないので、調理時間短縮)

  2. 2

    写真

    塩を振った肉に、小麦粉を馴染ませる。
    (肉汁の閉じ込め、外側をカリカリにするため)

  3. 3

    写真

    下ごしらえした肉を、多めの油をひいて強火で焼く。
    (ムラ焼きにならないよう、フライパンの中でお肉を回す)

  4. 4

    肉をひっくり返し、蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにする。
    (肉を押してみて表面がパンパンに張っていたら出来上がり)

  5. 5

    火を止め、1枚につき大さじ2杯のタレを入れ、片栗粉をひとつまみ入れて全体に行き渡らせる

  6. 6

    タレを入れ、強火ひと煮立ちさせれば完成

  7. 7

    写真

    千切りキャベツにもタレをかけちゃうくらい、たっぷりに。
    盛り付けヽ(^o^)丿

コツ・ポイント

・比較的温度が高いフライパンの外側で脂身を焼くことで、余分な脂を抜く
・ムラ焼きにならないよう、フライパンの中でお肉を回す

このレシピの生い立ち

しょうが焼きが好きで良く作りますが、本格派が簡単にできないかな~と思っていたところ、何かの番組でお店でやっている工夫を見て、参考にしました。すりおろしりんごは省いてリンゴジュースで代用出来たし、美味しく出来たので忘れないようメモしました☆☆
レシピID : 1807272 公開日 : 12/05/09 更新日 : 12/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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アレグリアス
このタレ、最高です! ご飯が進みました。

タレでポークジンジャー丼もイケそうですよね!

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すずマロ
アメフト部の息子弁当!りんごすりおろして入れました! 美味感謝♡

食べ盛りっもりもり食べましょん。 ありがとうございまーす!!

初れぽ
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戸室椿
砂糖を切らしていたので代わりに蜂蜜を入れました~美味しかったです