パン屋さんで売ってるようなお菓子ぶどうパン
レシピID:180932
パン屋さんでよく売ってるような、ぶどうパンです♪甘くて、それでいていくつでもいけちゃうような素朴さが大好き。
材料 （ 8個 ）
| 強力粉 | 400ｇ |
| カリフォルニア・レーズン | |
| 100ｇ | |
| イースト | 5ｇ |
| 牛乳 | 150ｃｃ |
| 生クリーム | |
| 50ｃｃ（牛乳だけでもＯＫ） | |
| 砂糖 | 50ｇ |
| バター | |
| 30ｇ＋後からのせる分 | |
| スキム・ミルク | 10ｇ |
| 卵 | 1個 |
| ザラメ | 適量 |
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1
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レーズン以外をボウルに入れて、しっかりこねる。一次醗酵までＨＢにお任せする場合はナッツなどの投入時にレーズンを投入する。
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2
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しっかりこねた後、暖かい所（40℃くらい）に乾燥しないようにラップをかけておき、45分くらい、生地が2倍になるまで一次醗酵。
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3
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生地を手のひらで押してガスを抜き、10分間ベンチタイム。
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4
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生地を8等分し、丸めて、2次醗酵。乾燥しないように霧吹きで霧をふいたりしながら、生地が2倍になるくらいまで暖かい所（40℃くらい）で1時間おく。
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5
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2次醗酵が終了したら、はさみで十字に切り込みをしっかり入れて、卵白（分量外。なくてもいい）をハケで塗り、切り込みに1ｃｍ角に切ったバターを置き、粗目を降る。
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6
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180℃のオーブンで15分くらい、色よく焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
今回はカリフォルニア・レーズンをラム酒で漬けて使ってみましたが、普通の干しぶどうをお湯でもどして、水分を軽くふき取ってから使ってもいいです。本当は大きな日本で手に入れるような「ザラメ」が使いたかったけど、ないので小さめので代用（涙）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
アーモンドおいしそう！美味しく作ってくれてありがと～♪♪
わぁ、山葡萄？！ステキな響き、私も食べてみたぁ～い！！
作ってくださってありがとうございました。とっても美味しそう～
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/03
家で作ってる「ラム・レーズン」を消費しないとなぁ・・と思ったら、なんだかぶどうパンが食べたくなったので・・。
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