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レシピID :180932
パン屋さんで売ってるようなお菓子ぶどうパン
パン屋さんでよく売ってるような、ぶどうパンです♪甘くて、それでいていくつでもいけちゃうような素朴さが大好き。
材料 （ 8個 ）
強力粉
400ｇ
カリフォルニア・レーズン
100ｇ
イースト
5ｇ
牛乳
150ｃｃ
生クリーム
50ｃｃ（牛乳だけでもＯＫ）
砂糖
50ｇ
バター
30ｇ＋後からのせる分
スキム・ミルク
10ｇ
卵
1個
ザラメ
適量
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1
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レーズン以外をボウルに入れて、しっかりこねる。一次醗酵までＨＢにお任せする場合はナッツなどの投入時にレーズンを投入する。
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2
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しっかりこねた後、暖かい所（40℃くらい）に乾燥しないようにラップをかけておき、45分くらい、生地が2倍になるまで一次醗酵。
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3
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生地を手のひらで押してガスを抜き、10分間ベンチタイム。
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4
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生地を8等分し、丸めて、2次醗酵。乾燥しないように霧吹きで霧をふいたりしながら、生地が2倍になるくらいまで暖かい所（40℃くらい）で1時間おく。
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5
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2次醗酵が終了したら、はさみで十字に切り込みをしっかり入れて、卵白（分量外。なくてもいい）をハケで塗り、切り込みに1ｃｍ角に切ったバターを置き、粗目を降る。
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6
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180℃のオーブンで15分くらい、色よく焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
今回はカリフォルニア・レーズンをラム酒で漬けて使ってみましたが、普通の干しぶどうをお湯でもどして、水分を軽くふき取ってから使ってもいいです。本当は大きな日本で手に入れるような「ザラメ」が使いたかったけど、ないので小さめので代用（涙）
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