【筍・すき昆布の炒り煮】簡単で旨いよ♪
作り方
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ザッっとこんな。鶏さん、無くても旨いからね♪
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生のすき昆布。洗ってザルに上げ 数ヶ所ハサミを入れておき。
筍、食べ良い様に大きさ揃えますよ。
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3
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←割った時の中の節部分(ビラビラ)ぐりんと切り取り、それはそのまま使い。
まわりは繊維に沿ってスライスに。
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4
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鶏肉、出汁が出良い様 繊維に逆らい細長く切り。別途調味料の酒をまぶしておきますよ。
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5
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鍋に胡麻油よくよく熱し中火。鶏肉は きちんと炒めてから次投入。筍加え ここでもきちんと炒め。
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6
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それから 昆布・唐辛子投入。水分飛ばす感じで しゃもじで元気良く炒め。
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7
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酒・味醂・砂糖投入。
水分飛ばしながら 味醂や砂糖で照りが付くのを感じるまで炒め。
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8
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それから 醤油投入。
そのまま絶えず炒めて行き。(ここで 柔らかく仕上げたかったら 水1cup程足したらええよ♪)
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水分飛んできてチキチキ言ってきたら煎り胡麻投入。10程炒って
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出来上がり~♪)))
これ とーっても美味しいんだよ(^m^*)
ただ炒っていくだけ!すぐ出来ちゃう♪
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隣に映っておるのは
筍と蕗の煮浸しよん。
レシピID :1456317
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←この後 【蕗ごはん】
も出来ちゃうので食べてみて♡…(uu*)
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コツ・ポイント
これも 炒り上がりの時点では 少し薄いかな?って位のお味でええね。
冷めるときちんと味が付く。
冷めるときちんと味が付く。
このレシピの生い立ち
筍が だーーーーーーーーい好きなの♡