小海老のアーモンドクリームパスタ
Description
アーモンドでより濃厚になったトマトクリームのパスタ。 シチリア・カターニャの市場レストランの名物パスタです。
材料
(2人分)
お好みのパスタ(乾麺)
160~180グラム
200グラム位
1個
100グラム
大さじ2
100ml
25グラム位
適量
コンソメ顆粒
小さじ1.5
砂糖
大さじ1弱
こしょう
適量
塩(ソース味付け、パスタ茹で用)
適量
イタリアンパセリ
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量
作り方
コツ・ポイント
今回はコンキリエ・パスタで作ってみました。 スパゲッティなどロングでもOKですが、どちらかというとショートパスタのほうがソースに合いそうです。 いろいろお試しください。
このレシピの生い立ち
シチリア島カターニァの魚市場のなかにあるレストランの名物パスタをヒントにレシピを考えてみました。 アーモンドプードルの量や生クリームの乳脂肪分によってソースの濃さが変わりますので、調整して作ってみてください♪