チョコバナナ♡マーブルシフォンケーキ

チョコバナナ♡マーブルシフォンケーキ
つくれぽ100人感謝♡王道チョコバナナをマーブルでシフォンにしてみました♬ふわシュワ~な柔らかシフォンです♡
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材料 (17cmシフォン型)

卵黄
L4個
20g
サラダ油(健康油NG)
40cc
★バナナ(熟した物)
中1本(100g)
★牛乳
50cc
★レモン汁
数滴
薄力粉
60g
■純ココア
大1/2
■砂糖
小1
■湯
大1/2
卵白
L4個
40g
一つまみ

1

写真

バナナと牛乳をミキサーでジュースにし、100cc計量してレモン汁を数滴入れて置く。オーブンを170度に予熱

2

写真

ココアと砂糖を湯で溶かして置く。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。

3

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ入れて冷やしておく。

4

卵黄にグラニュー糖を入れ少し白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。

5

写真

④にサラダ油を入れ良く混ぜ、バナナジュースを加えて良く混ぜる。

6

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⑤にふるった粉類を入れホイッパーでグルグルと良く混ぜ合わせる。

7

卵白に塩一つまみ入れ最初は切るように。少しずつグラニュー糖を入れ高速で泡立て艶のあるメレンゲを作る。

8

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低速で数周キメを整える。持ち上げた時に角の先が垂れるくらい。

9

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⑥の卵黄生地に⑧をひとすくい入れホイッパーで良くまぜ生地をなじませる。

10

メレンゲは混ぜる度、離水を防ぐためホイッパーでキメを整え、⑨の生地にもう一すくい入れ、ゴムベラで混ぜる。

11

写真

最後はメレンゲボウルへ⑩の生地を入れゴムベラですくいながら優しく混ぜる。
マーブルの場合は8割り混ぜる。

12

写真

⑪の生地からお玉2すくいを別ボウルへ取り、②で用意しておいたココア生地を混ぜる。

13

写真

⑪の生地をしっかり混ぜたら型へ少しずつ入れ⑫のココア生地をポトポトと間に入れる。箸ですくいながらグルグル1周まわす。

14

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その上から更にバナナ生地、チョコ生地を入れ、最後に箸で全体をすくうようにグルグル1周。

15

写真

型8分目で縁に生地を貼り付けて170度で20分。160度に下げて15分~20分焼く。竹串を刺してつかなければOK。

16

写真

オーブンから出したら瓶の上などで逆さまにして完全に冷めるまで放置。粗熱が取れたらビニールをかける。

17

冷めたらシフォンナイフで型から外す。
マーブルはカットがドキドキ。どんな模様が出来てるか毎回楽しみ♡

18

写真

ブラックココアを使うと模様がハッキリ出ます。

19

写真

生地を混ぜてから型に流しています。味が同化しますが細かな模様が出来ます。

20

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基本プレーンにブラックココアでマーブルにした物です。
レシピID:1472541

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2012/5/14つくれぽ10人話題入りさせていただきました。有難うございます。

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2014/3/18つくれぽ100人♫2度目の話題入りをさせていただきました。どうも有難うございます。

コツ・ポイント

私のレシピ写真のマーブルは⑬の混ぜる工程をしてません。なので模様が上にかたよってます。⑬でぐるっとした方が綺麗なマーブルが出来ると思います。混ぜすぎには注意。マーブルになるように頭で模様を描きながらお箸を動かしてね♡

このレシピの生い立ち

大人から子供までチョコバナナは人気♡マーブル模様で作りたくて♪苺シフォンの生地が大好きなので濃度が同じになるようバナナと牛乳の配合を作り試作した所とてもいい生地で美味しくできました^^
レシピID : 1810662 公開日 : 12/05/12 更新日 : 14/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

256 (186人)

16/07/21

写真

ちょっとキメが(;_;)でも味は格別♡BPなしでもフワフワでした

シノクロ

これまた素敵~マーブル綺麗に出たね~♡シフォン完璧ね!流石♡

16/07/13

写真

マーブルにならなかったけど、フワッフワッで美味しく焼けました。

かおらんちゃん

お初39♡いや~めっちゃ素敵なマーブルだよ~美味良かった~♡

16/06/28

写真

マーブルの修業が足りません^^;またリベンジします!

kokokuma

どこが~♡マーブルめっちゃいいよ~素敵~キメもふわ②感も最高

16/06/13

写真

久しぶりのマーブル…胡桃をのせて焼いてみました。カット楽しみぃ〜

クックQCJ227☆

胡桃重いから穴あいてなかった?でもナッツ入り美味しいよね~♡

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