母直伝のちまき

笹の葉をよく洗い、熱湯に入れ2分程湯がき、冷水にとります。

いぐさも同様によく洗い、熱湯にくぐらせ冷水にとります。

粉類を泡立てきでぐるぐる混ぜます。（濾したことと同じ）
塩を入れた熱湯を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜます。

3枚か5枚（葉の大きさによる） を左手の平に少しずつ重ねておきます。

ぬらしたスプーンで、団子を適量とり、笹の葉の下から12㎝ぐらいの所にのせます。

左手で団子がかくれるように葉をそわせます。

左手で下を持ち、団子の少し上の右側をおります。

左側を右のおった所にかぶせるように２回おります。

い草の太い方10cmのところを左手に持たし、右手親指で折り目を押さえながら向こう側から２回巻きます。

こんな感じです。
手の部分がまっすぐになるようにするとキレイです。

左手に持たしていた分を輪になるように折り返します。

その上から巻いていきます。右側のい草を輪作って、先に作った輪の中に通します。

こんな感じです。

5本並べ、3本のい草で結びます。
この様に上から下にまわし、交差させて上でかた結びします。かなりきつくしめてください。

手の部分は縄をなう要領でなっていきます。

こんな感じです。

沸騰した鍋に入れて20分茹でて、吊るして冷ましてください。
ざる等にあげた時は形がくずれないようにしてください。

茹でる前であれば、ジプロックなどに入れて冷凍保存可能です。