シラウオの三つ葉海苔巻天
作り方
コツ・ポイント
シラウオ自体はすぐに火がとおりますので三つ葉や海苔の風味を損なわないように、さっと揚げることがポイントですかね。そのため、油の温度が高すぎてもダメだし、低いとベタッとしてしまいますので、うまく調整しながら試してみてください。
このレシピの生い立ち
以前、テレビで青ジソを使った料理法が紹介されていたのを思い出して、冷凍庫に眠っていた霞ヶ浦産シラウオを解凍してチャレンジしてみました。かき揚げ天も美味しいですが、こうしてちょっと工夫するのもまたいいですよ。
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