鶏レバーと玉ねぎの甘みそ煮
レシピID:181135
ごま油で炒めた玉ねぎがトロリと絡まった、甘めの味噌煮です
材料 （ ４人分 ）
| 鶏レバー | ３００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| 生姜 | １片 |
| ごま油 | 大1/2 |
| 砂糖 | 大３ |
| 味噌 | 大３ |
| 酒 | 大３ |
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1
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玉ねぎは細切りに、生姜はみじん切りにする
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2
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レバーを一口大に切る。心臓は脂肪をそぎ落として、たて半分に開いて血を取っておく
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3
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鍋にごま油を入れて、生姜と玉ねぎをしんなりするまで炒める。水１カップ半と調味料を入れて煮立たせてレバーを加える
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4
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アクを取りながら時々混ぜて煮つめていく。煮汁が少なくなってトロリとなったら出来上がり。
コツ・ポイント
レバーは血抜きされた新鮮なものを購入しています。一口大に切る時に筋や脂肪を取って食べやすくしておきます
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/04
常備菜として食べられるように作りました
簡単リンク
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そんな時こちらのレシピを見つけ、「おいしそう!!」と思って、作ってみました。
家人にも好評でございました。
ありがとうございました。
玉葱がイイですね＾＾
作ってもらえて嬉しいです！
最初は玉葱を炒めずに煮ていたのですが
炒めたほうが柔らかくなり、煮つめる時間が短縮されるかなぁと思いました
それからずっと、このレシピですが
同じものだと「またコレなのぉー」となりそうです。新たなレシピを考え中です。
ありがとうございました。