梅ヶ枝餅
nin
作り方
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1
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もち粉に少しずつ水を加えながら耳たぶ程度の硬さに練る。
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2
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生地を6等分し、粒あんを生地で丸く包む。
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3
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熱したフライパンに薄く油をひき、直径5～7cm程度に潰しながら、両面に少し焦げ目がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
生地であんこを包むとき、あんこがはみ出してもかまいません。 ただ、包んでから時間が経つともちが固くなってしまってひび割れてしまうので、包んだらすぐに焼き始めてください。 大宰府でもお店によって粉は上新粉やもち粉の混合割合が違い，わたしはもっちりしてるのが好きなのでもち粉100%にしました。
このレシピの生い立ち
『いちご大福』（レシピID：178240）を作ったら、もち粉と粒あんが余ったんで。
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