新鮮シソの葉の梅酢漬け
ななまま
作り方
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1
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シソは洗って良く水気を拭いて密封出来るケースに並べる。
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2
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梅酢をシソがかぶるくらいにかける。
私は買った梅からにじみ出た梅酢をかけました。
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3
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少なくとも半日から一日程漬けておく。
漬けると色が変わります。
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4
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奥のおにぎりは、ゆかりのふりかけを混ぜて梅酢シソを貼付けたもの
手前は梅酢シソを刻んでご飯と混ぜました。
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5
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使い方…
刻んでご飯に混ぜて漬け物を乗せて野菜寿司
同じく刻んでおかかと共に焼き飯の具に
サッパリで美味しい
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6
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使い方その２
きゅうりや大根とお漬け物に
刻んで冷や奴のトッピング
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7
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梅酢が手に入らない場合…
梅を細かく叩いたもの…２個分
だし汁…大さじ２
すし酢…小さじ１
醤油…少々
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8
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←を良く混ぜ合わせて漬けてみて下さい
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コツ・ポイント
特にありませんが、早めに使い切って下さい。
このレシピの生い立ち
いつも買う紀州の梅干しから、美味しい梅のエキスが
タップリ出るのがもったいなくて、漬けてみました。
さっぱりと美味しく出来ました。
タップリ出るのがもったいなくて、漬けてみました。
さっぱりと美味しく出来ました。
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ななまま
