苺のショートケーキ

生地から準備します
卵は常温に戻しておくといいでよう
卵黄と卵白に分け（しっかりカラザを取り除く）、塩を少々加えてから泡立てます
メレンゲが角が立つまでしっかり手を止めずにひたすら混ぜまます

メレンゲが準備できたら卵黄を入れ軽く泡を潰さないように混ぜます
2回振るいをかけた薄力粉をサックリ混ぜます
この時混ぜすぎるとスポンジの出来に影響が出ます
全体的にやや生地が重く固い印象ですが【3】で投入する牛乳で生地がまた滑らかになります

レンジでバターを溶かして液状にしておきます
そこへ牛乳と溶かしバターを【2】で準備した生地に入れます
ここでもまた軽めに混ぜてください

ボウルに生クリーム、砂糖を入れ角が立つまでホイップします
あまり混ぜすぎるとクリームの滑らかさが失われてしまいますので注意してください

2等分したスポンジの内面を向く面にお湯で薄く延ばしたはちみつシロップを塗っておきます（砂糖+水でつくるシロップが基本ですが）シロップを塗った面に均一になるようにクリームを塗りますその上にスライスした苺をまんべんなく敷き詰めます片方にもクリームを塗り重ねる

あとは側面、頭頂部にたっぷり均一になるようにクリームを載せます
残りのクリームは絞り口に入れてデコレーションします
最後に下手を取った苺をたっぷり飾ったら出来上がりです