◆鯛の塩釜焼き。。。
レシピID:181673
鯛やイサキなど立派なお魚を見つけたらトライしましょ♪こんなに調理いらずの簡単１品が目にも味覚にも美味しいなんて☆
潮の香りを閉じ込めて潮を香ぐわう…そんな本物のおいしいを堪能^^
潮の香りを閉じ込めて潮を香ぐわう…そんな本物のおいしいを堪能^^
材料 （ 1尾分 ）
| 鯛 | 1尾 |
| 卵白 | 2個分 |
| 塩 | |
| 粗塩などブレンドして約1kgs.強 | |
| ■ （※昆布） | |
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1
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内臓と鱗の処理をした鯛は水気をとりのぞきます。
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2
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卵白は白っぽくもったりするほどに泡立て塩を加えて混ぜ合わせます。
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3
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天板にオーブンシートなどを敷いてお魚の大きさほどに２をのせます。
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4
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残りの２で鯛を包み込みます。（※この時に鯛の上に昆布を置いて包み込んでもOK）
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5
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約210～220℃のオーブンで40～50分ほど焼き上げます。表面が薄きつね色になってきたら大丈夫なはず♪
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6
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(*^o^*)大胆に塩釜を割って楽しみましょう！
（※画像は反対から撮ったので見にくくてごめんね。。。）
コツ・ポイント
今回は「和」バージョンです。膨らみが出ない方が好きなのでメレンゲは泡立てすぎないでね♪
食べる時にオリーブオイルとお醤油を合わせたものをつけたりOKだけど、何もつけなくても本当に美味しい(#^.^#)
食べる時にオリーブオイルとお醤油を合わせたものをつけたりOKだけど、何もつけなくても本当に美味しい(#^.^#)
pu-mama
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/07
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