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レシピID :181705
湯葉のかぶら蒸し
たっぷりの舞茸あんをかけて。身も心もあったまる～。
材料 （ 4人分 ）
湯葉
4枚
蕪
4個
卵白
1個
片栗粉
大匙1
舞茸
1パック
にんじん
2cm
三つ葉
1束
出汁
300cc
薄口しょうゆ
大匙1と1／2
酒
大匙1
みりん
大匙2
塩
適宜
水溶き片栗粉
適宜
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1
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湯葉は1cm幅に切る。にんじんは千切り。舞茸は小さくほぐす。三つ葉は2cmに切る。蕪はすりおろし、片栗粉卵白とあわせる。
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2
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皿に湯葉、蕪おろしを盛り、蒸気の上がった蒸し器で強火で7～8分蒸す。
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3
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あんを作る。鍋に出汁、にんじん、調味料を入れて火にかけ、煮立ったら舞茸を加える。火が通ったら、三つ葉もくわえ、味を見て薄ければ塩をして、水溶き片栗粉でとろみをつける。2にかけて出来上がり。
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