【簡単副菜】ピーマンと人参の金平

【簡単副菜】ピーマンと人参の金平

Description

主材料はたったの2つ。簡単にできて食感もよく、献立に彩りも加えます。もう1品が足りない時やお弁当おかずに是非どうぞ。

材料 (2〜3人分)

ピーマン
5個
人参
1本
かつおぶし
適宜
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切って、種をとり、細切りにする。人参も皮をむいて、細切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ、強火にかける。人参、ピーマンを入れ1分炒める。

  3. 3

    具材に油がまわってしんなりしたら、予め用意していた★印の調味料を加える。

  4. 4

    汁気を蒸発させるように、強火のまま炒め煮にする。

  5. 5

    器によそい、かつおぶしをのせる。

  6. 6

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    2012.07.24に話題入りしました!つくれぽ頂いた方々に感謝です。

  7. 7

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    2013.09.30につくれぽ100件で話題入りしました!つくれぽ頂いた方々に感謝です。

  8. 8

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    2015.10.21につくれぽ1000件で話題入りしました!つくれぽ頂いた方々に感謝です。

コツ・ポイント

金平は食感が大事なので、強火で短時間に炒めるようにしてください。
食材は小さめに、また火の通りが均一になるよう大きさを揃えることが大切です。
手順<3>で少し固いかな、と思うくらいで調味料を入れて大丈夫です。

このレシピの生い立ち

大好きなピーマンが安くなってきたので、沢山食べられる金平に。彩りも考えて人参も加えた。煮汁に輪切り乾燥唐辛子を加えても◎。人参やピーマンのβカロテンの含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラス。油と一緒に摂ると吸収力もアップするので金平に最適。
レシピID : 1820090 公開日 : 12/05/19 更新日 : 18/02/12

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