塩麹で簡単スペアリブ

冷凍状態で塩麹をぬり込み、冷蔵庫でゆっくり解凍する。
解凍後、余分な塩麹を水で洗い流す。

沸騰したお湯に料理酒を入れ、スペアリブを約2分間茹でる。

茹で上がったらざるにとり、好みで余分な脂などを取り除く。

フライパンで弱火～中火でじっくり焼く。竹串を刺して焼け具合を確認。

BBQの時は下ごしらえとして④までの作業をしておくとあとは焼くだけでOK！