牛すじ煮込み
レシピID:182218
牛すじのとろとろ、大根に良い味がしみて美味しいですよ。。。。
材料 （ 2人分 ）
| 牛すじ | 300G |
| 大根 | 1/3 |
| ゴボウ | 1/2 |
| 人参 | 1/3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| だしの素 | 適宜 |
| 水 | 適宜 |
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1
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牛すじを洗い、鍋に多めの水を入れ、牛すじも入れ中火で沸騰するまで待つ。沸騰したらお湯を捨て、水を入れ沸騰させて、お湯を捨てる。２回繰り返してください。
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2
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牛すじを5センチ位に切って水を入れ2～3時間煮込む。
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3
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大根は4等分に切って3～4センチ位の厚さに斜めに切る。ゴボウも斜め切りに、人参は乱切りにしておく。
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4
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牛すじが柔らかくなったら3を入れ水はひたひたにする。酒、みりん、だしを入れてふたをする。
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5
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沸騰したら醤油を入れ弱火で1時間位煮込む。
コツ・ポイント
弱火で時間をかけて煮こむ
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/11
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