手羽元黒酢煮八角風味・圧力鍋でホロッホロ

手羽元に塩麹をまぶし、しばらくおく。うずらの卵は茹でて殻を剥いておく。rape-moomさんのID447609参照

＊の調味料は合わせておく。

ごま油とにんにくをフライパンに熱して、塩麹で下味をつけた手羽元に軽く焼き色をつける。

蒸気が出たら中～弱火にして、５分加圧して火を止めて、圧が完全に落ちるまで放置する。圧力鍋がなければ煮立ってから１５分煮る

圧が抜けたら、うずらの卵を入れて、５分煮る。うずらの卵は茹でてあるのを買ってきちゃっても楽チンですね。

中国、鎮洪の香醋を使いました。
ゼロカロリーシュガーを使いましたが、もちろん砂糖でも。砂糖なら40gです。