牛フィレのロッシーニ風♡
nyaop
作り方
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1
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フォアグラを頂いたので、トリュフをネットで購入。
変わった野菜市がやっていた☆
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2
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ジャガイモのガレットを小さいフライパンで焼きながら…
作り方はレシピID:
1821327 参照下さい
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3
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肉にはシーズニング、フォアグラには小麦粉を叩き、フライパン手前はオリーブオイル、奥はバターで一度に焼く
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4
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焼き汁と、フォンドボー、ワイン、バルサミコ酢スペシャルでソースを半量まで煮詰めて出来上がり
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5
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付け合わせ野菜は、焼物を始める前に盛り付けておきませう
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コツ・ポイント
牛肉は強火で焼くべし。
全部用意してから焼くべし。
全部用意してから焼くべし。
このレシピの生い立ち
スタッフにフォアグラを頂戴し、無性にロッシーニが食べたくなり、食材購入♪
たまにはね^^
たまにはね^^
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nyaop
