チーズカスタードシュークリーム♥♥

チーズカスタードを作る…卵は溶きほぐしグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

ふるった薄力粉を加えてまたよく混ぜる。

牛乳を少しずつ加えていく。

ふつふつしてきたら火から下ろす。クリームリーズは電子レンジで柔らかくしてクリーム状になるまで練る。

クリームチーズをカスタードクリームに加えて混ぜ、洋酒を入れる。荒熱をとったらラップを表面にかけて冷蔵庫で冷やす。

シュー生地を作る…(下準備)バター、卵、牛乳は早めに冷蔵庫から出しておき薄力粉はふるっておく。オーブンは200度に余熱。

沸騰したら弱火にして薄力粉を一気に加え、木べらでよく混ぜる。写真のようにまとまったら火から下ろす。

卵は小容器に1個ずつときほぐしておく。まず卵1個分を加え木べらでなめらかになるまでよく混ぜる。

卵2個目からは生地の硬さを見ながら調節する。生地を持ち上げてみてポタリと落ちたあとに▼の形に垂れ下がればOK。

水を付けた指で生地の先端を軽く潰し、生地全体に霧吹きをする。200℃のオーブンで15分、180℃に下げてさらに20分焼く

焼きあがり♥冷めたらクリームを挟んで粉糖をかければ完成!

カスタードと一緒に生クリームも入れる場合は生クリーム70ccにグラニュー糖5gで…