おうちでランチ!夏野菜カレー☆

おうちでランチ!夏野菜カレー☆
☆話題入り&掲載レシピ☆いつも同じ味になりがちなカレーを少しアレンジするだけでおうちでオシャレなランチに(^^)♪
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材料 (5人分★1人分505kcal)

豚ひき肉
150g
かぼちゃ
1/4個
ズッキーニ
1本
パプリカ
1/2個
オクラ
8本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
カレールー
1/2箱(5食分)
650cc
ご飯
5杯分

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かぼちゃ、ズッキーニは8mm幅、パプリカは縦に2cm幅に切る。かぼちゃの半分量は小さめに切る。

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オクラは軽く塩茹でし、氷水で冷やす。(こうするときれいな緑色になるよ)

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玉ねぎはくし切り、じゃがいも8mm幅の半月切り、オクラは4本を半分に切る。

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鍋にオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒め、野菜(トッピング用の野菜を残し)を加えて炒める。

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水を加えて、半分に切ったオクラを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

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火を止めてルーを溶かす。再び火をつけて少し煮て、オイスターソースを加えたらカレーの完成!

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トッピング野菜はラップをして600wのレンジで1分30秒加熱し、弱火で両面焼く。(オクラはレンジにかけなくてOK)

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お皿に盛り付けて完成!

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2012.7.16話題入りレシピになりました♪ありがとうございます(^^)
夏にぴったりなのでぜひ作ってみてください☆

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2012.8.22yahoo!トップページでレシピが紹介されました☆【体もよろこぶ今がおいしい夏野菜レシピ】

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Facebookページオープン!!
http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen

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ブログにも載ってます♩
http://ameblo.jp/kotomi28/

コツ・ポイント

隠し味にオイスターソースを加えることでコクがアップ(^^)
野菜はレンジにかけてから焼く時間も短縮できます♪

このレシピの生い立ち

見た目も嬉しい夏野菜たっぷりのカレーを作りました☆子供から大人までと美味しく食べられます♪
レシピID : 1824496 公開日 : 12/05/23 更新日 : 15/07/04 English version

このレシピの作者

キッチンに立つことが大好き! おいしいと食べてもらうことに幸せを感じます♫ *フードコーディネーター *栄養士 *ジュニアベジタブル&フルーツマイスター 作ってたのしい食べておいしい みんなが幸せになれるようなレシピをのせていきます♩ *ブログ* http://ameblo.jp/kotomi28/ *Fb* http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

720 (692人)

16/06/13

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市販ルーがちょっとリッチに変身しました!

pinky725

一味違っていいですよね♪見た目も美味しそう〜ありがとう☆

16/06/12

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野菜沢山で嬉しいです♪ありがとうございました!また作ります^_^

かねみちゅ

野菜たっぷり見た目も美味しそう〜♪素敵なれぽありがとう☆

16/06/09

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定番にさせていただいてます。かぼちゃが甘くて美味しいです♡

よっこパッド

おしゃれできれいな仕上がり〜☆定番嬉しいです♪ありがとう☆

16/06/08

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鮮やかな見た目!とってもおいしかったです♪

テスコロータス

お野菜たくさん美味しそう〜彩りきれい☆れぽありがとう☆

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じゅな介 2014年08月13日 18:10
いきなりすみません!
カレールウは何を使っていますか??
2段熟カレー二箱で作ろうと思っていますがその場合、他の具材は何倍くらいにすればいいのでしょうか(°_°)?
教えてください!