レンジ蒸し茄子の色鮮やか冷製＊ピリ辛だれ
Description
レンジで蒸すだけの甘い茄子はオイルでコーティングすると色鮮やかに♪冷蔵庫でよく冷やし韓国風甘辛酸っぱいタレでどうぞ!!
kebeibiko
材料
2本（210ｇ）
1片
☆生姜のみじん切り
1片
☆長ネギのみじん切り（白い部分）
1/2本
韓国万能タレ（チョコチュジャン）ID1522567
大2.5（※工程５，６参照）
太白ゴマ油（サラダ油等）
適量～大２※
万能葱（葉葱）小口切り
適宜
作り方
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2
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または、切り分けた茄子をポリ袋に入れ、油を大２※（茄子1本当りで大１）加え袋を振りながら全体にまぶす。
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5
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韓国万能タレID1522567は、長期保存できますので多めに作っておくと便利です。また、
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6
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※大2.5相当分は、コチュジャン大１、醤油・砂糖・酢・白すり胡麻各小２、すりおろし大蒜小1/4、ごま油小2/3を合わせる
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8
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よく冷えた４の茄子を器に盛り付け、７の薬味入りタレを掛けて出来上がり。お好みで小葱等を散らしてください。
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9
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※使った茄子は常温(冷蔵庫に入れない方が鮮やかに仕上がる）の長茄子です。お使いの茄子でレンジ加熱時間を加減してください。
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10
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https://cookpad.com/us/recipes/155351
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-colorful-chilled-eggplant-with-korean-spicy-sauce
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コツ・ポイント
蒸し茄子とタレはよく冷やしておき、頂く直前に薬味タレをかけると美味しいです。茄子はポリ袋に入れて全体に油をまぶしたほうが（手順２、追記）手際よく仕上がりも綺麗です。
このレシピの生い立ち
常備保存の韓国万能調味料を使った夏の定番の冷菜。レンジ蒸しの茄子を彩り良く簡単仕上げにしてみました。
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