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レシピID :182653
もちもち大根餅
我が家流です。手間をだいぶ省きますが、もっちもっちに出来上がります。
材料 （ ３～４人分 ）
・大根
２００ｇ
・干し海老
大さじ２
・椎茸
２個
・焼豚（あれば
50g
・白ネギ
５ｃｍ程度
○塩
小さじ1/3
○胡椒
少々
○中華ダシ
小さじ1/2
○清酒
大さじ1/2
○ごま油
小さじ１
上新粉
80～100g
■
つけだれ・からし醤油など
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1
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フードプロセッサーで大根は出来るだけ細かめのみじん切りにする。
ネギ・椎茸・焼き豚もみじん切りにする。
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2
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ボウルに１と干し海老、○の調味料を入れてよく混ぜたら、少し置き、大根から水分が出てきたら、上新粉も入れてよく混ぜる。粉は生地の様子を見ながら調節してください。
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3
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大根の水分でぼってりとなります。さわって少しべたつくくらいが理想です。粉っぽいときは水を大さじ１づつ足します。これをラップを敷いた型に敷き詰めます。
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4
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蒸し器（無ければ大きめのお鍋などで代用）で完全に火が通るまで蒸す。
（私は平たい型に１．５ｃｍの厚さで敷き詰めて１５分で蒸し上がりました！）
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5
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蒸し終えたら完全に冷ます。（蒸したてはとっても切り分けにくいです。）
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6
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生地がくっついてこないように、包丁に油を塗って切り分け、ゴマ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼いて出来上がりです！
ありがとうございました。
大根餅ってあったんですね～！存在自体を始めて知りました！
未知の味。。。。。最高に美味しい～！感激しました！
からし醤油との相性も抜群ですね(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ
さすがです！！
美味しいレシピ、ありがとうございました！
この度、ニーナ４１さんの、こちらの「もちもち大根餅」を作り、また、つくれぽも作成致しました。
大根餅を家で作るのは、もちろん初めて。でも、こんなに簡単に、そして、こんなにおいしく仕上がるなんて!!と、感激致しました。
尚、こちらは、せつぶんひじきさんの「ワンタン」を用いたワンタン麺とセットにして、飲茶風ランチにして、頂きました。
このセット、明日は、チャイニーズである旦那と一緒に頂こうと思っています。
ニーナ４１さん、素敵なレシピを、本当にどうもありがとうございました。
作ってくださってありがとうございます。お写真みましたよー★
すごくすごく美味しそうですね！
どうやったらこんなにきれいに作れるんですかー！
これからもこのレシピをどうぞよろしくお願いします。
大好きな大根もち、おうちで作れるかな・・・と検索したら
こちらのレシピに出会いました♪
大根は小さめの千切りに、そして干し海老・干し椎茸とベーコンを入れて
作りました。
大根もちって、蒸してから焼いているんですね☆
手順も初めて知りました！
ちょっと蒸しが甘かったかな・・・という食感でしたが
確かにモッチモチの大根もちが出来上がり、大満足です♪
ご馳走様でした～！
作ってくださってありがとうございます。
本当の大根餅はもっと手間がかかるみたいなので、少し手間を省いたつもりですが。。。いかがでしょうか＾＾；
蒸し加減も粉の量によって仕上がりも変わってくるみたいですね。
でも美味しくできたみたいでよかったです。ありがとうございました。
大根もちって初めて知って、作ってみたんですが
はまりそうな美味しさですね。
大根がいっぱい入ってるのに、どこいっちゃったの？って感じです。
今回は上新粉がなかったので、団子粉で作ったら
べたべたして、こげこげになってしまったんですが
お味はグッドでした(^_^)v
次はレシピ通り上新粉で作ってみます。
ありがとうございました。
はじめまして 作ってくださってありがとうございます☆
なんだかはまる食感ですよね♪
団子粉で作られたんですね。
上新粉にしても多少ベトつき感はあると思いますが、半冷凍させると扱いが楽になると思います☆
本当にありがとうございました！
台湾の飲茶で出てきた大根もちみたいだったよ。 ありがとうございました。
大根餅作ってみました。
関東の料理なのでしょうか？大根餅って初めて知ったのですが、とっても美味しかったです。干しえびの味がほのかにして、もっちもちで感激です。
しいたけと白ねぎがなかったので、玉ねぎで代用？し、かけぽん、からし醤油で美味しく頂きました。
今から他のレシピも見させていただきます(^_^)/~
ありがとうございました。