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レシピID :1827
基本のカスタードクリーム
コアントローはなくてもいいです。とっても簡単で１０分もかからないかも？？作ってすぐ使わない時は、クリームにボールを移して、表面にバターを薄く塗ってラップをしておく。
材料 （ ２０センチのタルト型１台分 ）
卵黄
３個分
薄力粉
２０ｇ
コーンスターチ
１５ｇ
砂糖
１００ｇ
牛乳
３００ｃｃ
コアントロー
大１
生クリーム
１００ｃｃ
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1
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薄力粉、コーンスターチ、砂糖に分量の牛乳から大２くらいを取って混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。
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2
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温めた牛乳（沸騰はさせないで）を１に加えてよくまぜ、こし器でこす。
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3
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厚手の鍋に入れて木じゃもで混ぜながら中火で温める。とろみが出て来たら素早くかき混ぜる。
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4
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少し柔らかめくらいで火を止め、余熱で好みの固さにし、コアントローを加えて冷ます。
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5
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生クリームを８分立てにし、冷めた４に加え混ぜて完成。
コツ・ポイント
とろみがついてからはあまりながく火にかけないこと。余熱で好みの固さにしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：
00/01/30
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