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さくらんぼは種を抜いておく。
種を取り除いたさくらんぼを鍋に入れ、グラニュー糖を半量入れ、軽く混ぜる。水気が出てくるまで放置。
水気が出てきたら、レモン汁を加えて中火で煮立る。沸騰したら、弱火にしてこまめに灰汁をとる。
ある程度、灰汁が取れたら残りのグラニュー糖を加え、丁寧に灰汁をとる。甘めなので、すべて入れずに調整しながら入れるとよい。
残りのグラニュー糖を入れたら、10分ほど煮詰めて、火を止める。冷めてくるととろみが出てくる。
ジャムが冷めたら、煮沸消毒をした瓶に詰めて出来上がり☆写真は785ｇ分作って詰めた状態です。
アイスやパンにつけると美味しいですね♪
ありがとうございます！おいしそうですね！
stella783
