山岡細寒天で作る爽やかフルーツポンチ
作り方
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1
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細寒天(糸寒天)は、水につけてしっかりもどす1時間程度。
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2
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かぼちゃは、薄切りにして茹でて、皮を取り除いておく。
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4
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「牛乳かん」を作る。鍋に分量の水を入れ、(1)の細寒天を水気を絞りながら入れて、火にかけ煮溶かす。
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5
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(3)に砂糖と牛乳を入れ、火からおろして、型に流し入れ固める。固まったら、ひし型に切っておく。
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6
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「かぼちゃ白玉」を作る。白玉粉に(2)と水を入れ、耳たぶくらいに練り小さく丸める。
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7
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鍋で湯を沸かし、(5)を入れて茹でる。茹であがったら、水にとっておく。
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8
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器に、牛乳かん、かぼちゃ白玉、フルーツを入れ、サイダーを注ぐ。(※大人向けブルーリキュールを少々注ぐ)
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コツ・ポイント
かぼちゃで作る白玉は団子は水加減にきをつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
これから、暑くなるのでシュワっとおいしい物を作ろうと思いました。