ナポリ漁師の煮魚☆アクアパッツァ
レシピID:182968
「アクアパッツァ＝暴れる水」のごとくフライパンに材料と水を入れて、強火でジュワワッ。あら、簡単♪
ナポリ地方の漁師が作る素朴な料理なんですよ。
ナポリ地方の漁師が作る素朴な料理なんですよ。
材料 （ ３人分 ）
| 白身魚（今回は鱈） | 300ｇ |
| あさり | 100ｇ |
| トマト | 中1個 |
| ケーパー（瓶詰） | 大さじ２程度 |
| ニンニク | ひとかけ |
| パセリ（飾り用） | 適宜 |
| 水 | 400ｍｌ |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| ローズマリー | 適宜 |
| 味の素コンソメ固形 | 1個 |
| オリーブオイル（エキストラ） | |
| 大さじ３ | |
| 塩こしょう | 適宜 |
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1
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フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒めます。そこに魚とあさり、ローズマリーと白ワインを入れます。魚の香ばしい香りが出るまで強火で焼きます。
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2
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トマトとケーパーと固形スープを入れたら、水をいっきに加えてフタをして蒸し煮（５分位）します。水を入れたときのジュワワッという様子が「アクアパッツァ＝暴れる水」なんです。
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3
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お皿に魚とあさりと旨味たっぷりのスープを盛り付けパセリを飾ります。塩こしょうは、召し上がる方のお好みで。ハイ、出来上がり！
コツ・ポイント
魚は丸物だと、だしが出ておいしいです。苦手な方は、切り身でもいいですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(19人)
リピありがとう。これからもよろしくです～☆
20件目のつくれぽっ♪感謝です☆
リピ☆ありがとうございます♪
レポありがとうございます。彩りもキレイでおいしそうですね☆
レポいただいてたのに気付かず、大変失礼しました。
キレイな彩りですね～☆☆ レポありがとうございました♪
すごい！魚丸ごと☆ おもてなしにいいですね。
まるごと！！すごいっ。マネしたいなっＷ
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/15
アクアパッツァはナポリ地方の素朴な料理。私流にアレンジしてます。
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高めのオリーブオイルを買っていたのと、にんにくの香り出しが十分出来たこと、ローズマリーは自家製、 文脈めちゃくちゃですが、とにかく、とても美味しかったので、コメントさせてもらいました♩