30分で朝食☆ケンタのビスケットスコーン

30分で朝食☆ケンタのビスケットスコーン
ケンタのビスケットは地域により穴があったりなかったりするらしい
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材料 (直径6㎝5個分)

10g(小さじ2.5)
■砂糖
大さじ1(9g)
■塩
3つまみ(1g)
有塩バター(無塩なら塩+2g程度)
40g
牛乳
60~65cc(60~65g)
※打ち粉用 小麦粉(なくても可)
大さじ1~2程度
※照り用 油または牛乳(なくても可)
少々

1

オーブンに鉄板を入れ、予熱あり210度にセットする。バターを刻んで冷凍庫に入れ、粉類を用意する(ふるわなくてOK)

2

写真

■の粉類をボールに入れてよーく混ぜる。バターを加えてバターをスプーンの背か指先で適当につぶす。

3

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2に牛乳を加えてこねないように30秒程度で軽く混ぜる(写真程度粉を残すように)。パラパラでまとまらないがそのままでOK。

4

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生地を丸めて麺棒で強引に延ばすと次第にまとまる。まとまりだしたら打ち粉してたたみ作業を3~4回繰り返し2㎝厚に広げる

5

(たたみ途中にバターがダラダラ溶け出す場合は冷凍庫で10分冷してから作業再開する)
生地ができたら包丁や型抜きで成形する

6

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注:マグカップ等先が丸い物で型抜きすると膨らまない(18㎝幅のクリアファイルを丸めると直径6㎝の型ができるので試してみて

7

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成形後は断面を触らないよう注意し、オーブンシートに並べる。最後に生地の表面に指先で優しく油を塗る。

8

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オーブンの予熱ができたらオーブンシートを鉄板にそっと移し、12~15分で出来上がり(うちはヘルシオオーブン下段12分

コツ・ポイント

①鉄板も予熱で温める
②バター&牛乳は冷えたものを使う
③バターを潰しすぎない
④牛乳を加えたらこねずにまとめるだけにする
⑤生地が柔らかくなったら冷凍庫で冷やす
⑥成形は鋭利なもので行い、成形後は断面にふれない
⑦オーブンを途中で開けない

このレシピの生い立ち

子供が卵アレなのでケンタに行けないのです。

生地は冷凍保存可能。冷凍のままつや出しを塗って1~2分長めに焼けばOK。

生地が扱いづらい時は体温で溶かさぬように注意して、畳む前にラップに包んでギュッとまとめるかボールの中でギュッとまとめて
レシピID : 1830956 公開日 : 12/05/31 更新日 : 15/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,452 (1,295人)

16/07/16

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倍量、BPそのまま、オリーブオイルで。サクサク美味しかったです♪

よーよー☆

オリーブ油ヘルシーですね☺レポありがとうございます♥

16/07/15

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2倍の量で作りました!美味しかったです!

みゅあさん

たくさん作ってくださってありがとうございます☺おいしそう!

16/07/12

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こんなに簡単に出来るなんて♡激ウマ!!絶対また作ります!

ゆーたんママ☆

とっても気に入って頂けて嬉しい☺レポありがとうございます♥

16/07/10

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朝から簡単に作れて美味しかったです(^-^)/*

Cabadeana

気に入って頂けて嬉しいです。レポありがとうございます☺

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Profile うさぎのりゅう 2012年07月02日 22:02
実験結果メモ:
バターの粒をしっかり残してたたむとケンタ特有の層がしっかり出る。
打ち粉しないと層は減るがよく膨らむ。
室温が25度を超えるとたたみ作業中に生地がやわらかくなってきてしまうので10分の冷凍タイムが必要。

XXR 2012年12月21日 14:08
うちは栃木県に住んでましたが、穴は空いてませんでした。円柱形のビスケットにメープルシロップでした。ケンタのビスケット大好きです。今度作ります!
Profile なんで動くのかつお節 2013年06月12日 09:35
都内ですが、今まで一度も穴の空いているのは食べたことないです
Profile ベジタブルまま 2013年10月14日 11:26
もしかしたら、ケンタッキーのスコーンよりもおいしくなったかもしれません。それほど、うまくいきました。子供にも、好評!
ayu1220 2014年11月08日 17:57
家にベーキングパウダーが見当たらず、重層で同じ分量で作ってしまい大失敗(´Д` )
苦い>_<‼
なのに何個か食べてくれる旦那を見て、ベーキングパウダーでリベンジしました。
美味しくできました(^_^)
横着はいかん>_<‼
教訓になりました…。