簡単☆生サーモンの塩麹漬け(切り込み風)
Description
簡単おいしいです。お酒のアテにもご飯の友にもなります。
材料
(目安量)
作り方
コツ・ポイント
塩味と旨味が強いので、鮭を切る時大きくしない方が食べやすいです。2日目以降は塩辛とかイクラとかカラスミのようなオトナの味わいになってきます。ご飯や豆腐やパスタや薄切り大根など淡白な食材に合います。お酒だと日本酒が合う感じの味です。
このレシピの生い立ち
テレビの北海道土産特集で出ていた高価でおいしそうな瓶詰めを自宅で作れないかと思って自作しました。
本来は数週間かけるらしいんですが、我が家はこらえきれずに食べちゃうので熟成するほど持たないです(笑)
本来は数週間かけるらしいんですが、我が家はこらえきれずに食べちゃうので熟成するほど持たないです(笑)