HBなくても楽チン♪フワフワパン生地
フィオママ
作り方
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1
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計りに乗るくらいの容器やボールにビニール袋をかぶせてゼロ設定にしてから☆材料を入れます。
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2
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軽く材料を袋の口を持って混ぜたら､計りゼロにして★卵を入れて牛乳を合わせて２１５gになるまで入れます。
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3
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空気は抜きビニールの口を縛り、手でモミモミ(TVを見ながら）材料が満遍なく混ざったら◎バターを入れてまた縛りモミモミ。
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4
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きれいに材料が混ざったらビニールの中身はつるんとした感じです。そのまま野菜室に入れて仕事に行きます。
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5
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約８～１０時間後帰宅。野菜室の中で１次醗酵してる生地を
台の上に粉を満遍なくひき生地を出します。
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7
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２次醗酵４０度で３０分(オーブンレンジにお任せします）
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8
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醗酵後、２００度にオーブンを暖めてる間に卵液を塗ったりトッピング。１９０度に落としたら１５分焼いて出来上がり。
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9
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グリンピース・そら豆・アーモンドバター・ジャムなど何でも良く合うパン生地です。
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コツ・ポイント
HBなくても力入れずに簡単にフワフワパンが出来ます。
ビニール袋はキャベツなどが入る大きさのしっかりしたものを使って。
私は仕事ですが夜寝る前に生地を仕込んで朝焼いてもOKです。
焼き上がり後アラ熱が取れたらビニールに入れて翌日もふんわり。
ビニール袋はキャベツなどが入る大きさのしっかりしたものを使って。
私は仕事ですが夜寝る前に生地を仕込んで朝焼いてもOKです。
焼き上がり後アラ熱が取れたらビニールに入れて翌日もふんわり。
このレシピの生い立ち
HBがないけど美味しいパンが焼きたいでも手ごねは疲れる。改良して改良してここまで来ました。我家のワンコが生地をこねる作業をする私の真剣な顔を怖がり困ってましたが怖がらなくなりました。
フィオママ
