メロンミルクシャーベット

メロンは種を取り、皮をむく。卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ別の器に入れる。

ミキサーに<1>のメロン、卵黄、「明治おいしい牛乳」、はちみつを入れてなめらかになるまで撹拌する。

ボウルに<1>の卵白を入れて泡立て器で泡立てる。角が立ったら砂糖を加え、つやが出て、きめが細かくなるまでさらに泡立てる。

金属製のバットや保存容器に<4>を流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

器に盛り、お好みでフレッシュミントを添える。