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レシピID :183345
♪アルタレコ(スパイシージャガイモ炒め)
ジャガイモのホットなネパールの家庭料理。家々で、レストランごとで違う味のアルタレコがある。【おすすめの一品】
材料 （ ２人分 ）
ジャガイモ
大３個
玉ねぎ
中２個
コリアンダー
小さじ１
カイエンペッパー
小さじ１
ニンニク
４カケ
ショウガ
20ｇ
青唐辛子または赤唐辛子
１
クミンパウダー
小さじ１
ターメリック
小さじ１
メティ(フェネグリーク)パウダー
小さじ１
ギーまたはバター
大さじ１
ナタネ油
大さじ１
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1
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ニンニク、ショウガは潰すかあらくすりおろす。青唐辛子は種を取り微塵切りにする。
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2
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熱したフライパンに油、バター、メティを入れる。斜切りにしたジャガイモ、薄くスライスした玉ねぎを入れよく炒める。
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3
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少量の水、スパイスを入れジャガイモに充分火が通るまで良く炒める。
アルコアチャールの方は、パウダーとありましたが、こちらもパウダーですか？
フェネグリークのホールを頂いたものですから。