♪アルタレコ(スパイシージャガイモ炒め)
レシピID:183345
ジャガイモのホットなネパールの家庭料理。家々で、レストランごとで違う味のアルタレコがある。【おすすめの一品】
材料 （ ２人分 ）
| ジャガイモ | 大３個 |
| 玉ねぎ | 中２個 |
| コリアンダー | 小さじ１ |
| カイエンペッパー | 小さじ１ |
| ニンニク | ４カケ |
| ショウガ | 20ｇ |
| 青唐辛子または赤唐辛子 | |
| １ | |
| クミンパウダー | 小さじ１ |
| ターメリック | 小さじ１ |
| メティ(フェネグリーク)パウダー | |
| 小さじ１ | |
| ギーまたはバター | 大さじ１ |
| ナタネ油 | 大さじ１ |
-
1
-
ニンニク、ショウガは潰すかあらくすりおろす。青唐辛子は種を取り微塵切りにする。
-
2
-
熱したフライパンに油、バター、メティを入れる。斜切りにしたジャガイモ、薄くスライスした玉ねぎを入れよく炒める。
-
3
-
少量の水、スパイスを入れジャガイモに充分火が通るまで良く炒める。
コツ・ポイント
味は自由なので、スパイスが揃わない時はカレー粉で代用。青唐辛子は赤唐辛子で代用かかなり辛いので使わなくとも良い。
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/17
ネパールで主菜のほかにオーダーするものは、鶏肉料理とジャガイモ料理。アルタレコはその中でお勧めのジャガイモ料理、ビールのおつまみにも最適！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
アルコアチャールの方は、パウダーとありましたが、こちらもパウダーですか？
フェネグリークのホールを頂いたものですから。