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＊しっとり美味＊ガトーショコラ

レシピID :183483

食べ応えのある、ほろほろしっとりのチョコレートケーキです♪　バレンタインに作りました☆

材料（ 18センチスポンジ型1個分）

ブラックチョコレート	（板チョコ）150g
無塩バター	120g
ラム酒	大さじ1～2
卵黄	3個分
砂糖（チョコバター用）	35g
砂糖（メレンゲ用）	35g
卵白	3個分
小麦粉	40g
粉糖	仕上げ用　適量

1: チョコレートを刻み、鍋に入れる。無塩バターをサイコロ状に切り、鍋に加える。鍋を火にかけ、煮立たせないように必ずとろ火で加熱する。

2: バターが溶けたら火を止めて木べらでよく混ぜ、チョコレートが完全に溶けたら粗熱を取る。　ラム酒・卵黄・砂糖（チョコバター用）を加えて手早く混ぜる。

3: 鍋に、小麦粉を振るいいれる。さっくりと混ぜ合わせる。

4: オーブンを190度にセットする。型にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。

5: ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。砂糖を加える。ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいのしっかりしたメレンゲにする。

6: メレンゲを鍋の中の生地に入れる。さっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れる。

7: 190度のオーブンで10分、170度に下げて20分焼く。

8: 型から取り出して冷まし、冷めたら粉糖を茶漉しでふるう。　　　一晩経つと、しっとりして美味しくなります。

9: 少し焼いてから取り出し、お手製の栗の渋皮煮を８つ押し込みました！

10: 贈呈用に♪栗は半分に切ったものが７つと、丸ごと一つ入っているのが１つ。外から見てもわからないので、ロシアンルーレット風に☆丸ごと栗（＝当たり）を引いたらラッキー☆

11: こちらも贈呈用♪♪切り分けて、トレーに４つ、互い違いに乗せました。

12: これも贈呈用♪切り分けたあと、アルミケース（お弁当に使うやつ）をしいてみました。

コツ・ポイント

チョコレート＆バターを溶かす時は、必ずとろ火でお願いします！ＩＨクッキングヒーターの場合も、チョコレートとバターを溶かす時は一番弱い火力にして下さい。ガスより綺麗に溶けます。その際、鍋でなくステンレスボウルを使うことも出来ますよ。
メレンゲは角がピン！と立ち、ボウルを逆さにしても落ちないくらいまで泡立ててください。　ヒビが割れて、中央が陥没したら成功♪～