基本の酢味噌
Description
お好みでどちらでも＾＾
yumipurin
材料
（各２人分）
■
◇火を通す作り方（写真左）
○味噌（合わせ味噌）
大さじ２
○砂糖
大さじ１
○みりん
大さじ１
酢
大さじ１
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◇火を通さない作り方（写真右）
味噌(合わせ味噌）
大さじ２
砂糖
大さじ１
酢
大さじ１
■
◇辛子酢味噌にしたい時に加える
練りからし
小さじ１
■
◇おでん用に
すりおろし生姜
お好みで
作り方
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1
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★火を通す作り方
小鍋に○印を入れて混ぜる。
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2
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弱火で照りが出るまで練る。
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3
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味噌が冷めたら酢を合わせて出来上がり。
辛子もここで加える。
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4
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★火を通さない作り方
材料をすべて合わせる。
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5
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ウドの酢味噌和え♪
（レシピID : 1730636）
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6
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アスパラの酢味噌和え♪
（レシピID : 1156795）
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7
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タコとあさつきの酢味噌和え♪(レシピID:3066819)
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コツ・ポイント
酢の種類にもよりますが、このレシピは穀物酢を使用しています。
キツイ酢を使う場合や、まろやかにしたい時は火を通すと良いです。
※辛子酢味噌（ぬた）にしたい時には、辛子を最 後に加えます。
※おでん用には、すりおろし生姜を加えます。
キツイ酢を使う場合や、まろやかにしたい時は火を通すと良いです。
※辛子酢味噌（ぬた）にしたい時には、辛子を最 後に加えます。
※おでん用には、すりおろし生姜を加えます。
このレシピの生い立ち
何度も作っているうち、このような作り方に落ち着きました。
yumipurin
