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おいしい焼き芋の作り方♪

レシピID :183636
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石焼き芋が恋しい季節になりました。
一番おいしい芋が出回るのは1月～3月だそうです。でも家で作ると、蜜が染み出るような、ネットリ、ホクホクのおいしい焼き芋ってなかなかできないんですよね。そこでやきいもを家でおいしく焼くコツを調べました
eastercross eastercross

材料 （ 2人分 ）

さつまいも 数本

1

■おいしいヤキイモのコツ■
◎電子レンジは使わない　（短時間で高温を加えると甘さが抜けパサつく）
◎冷蔵庫にはいれない　（冷蔵庫がいいという説も。。。）
◎日光に当てる　（水分が抜け、糖度が増すそうです）
◎焼く前に塩水に30分程浸す　（お店の人

2

さあ、焼きです！

オーブンを暖める

3

濡らした新聞紙で芋を包み、さらにアルミホイルでしっかり包む

4

180度のオーブンで40分ほど焼く

5

竹串がすっと通れば出来上がり！

コツ・ポイント

おいしい焼き芋を作るポイントは、アミラーゼという酵素が働く７０℃程度の温度を長時間維持することにあり、遠赤外線効果でじっくりと加熱される石焼き芋や、焚き火の灰に入れたさつまいもで作る焼き芋は甘みが強くなるそうです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/11/04

写真

新聞紙で包むなんてびっくり！ほくほくのおいしいお芋さんになったよ

ミーワカ

お芋のおいしい季節ですね！写真みてるとまた食べたくなりますー

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:05/02/19

さらにもっとおいしくた食べたいときは・・・
★『カラダにイイものおいしく食べたいっっ/(=ﾟｪﾟ= )＼』ブログ毎日更新中です⇒http://blog.livedoor.jp/cazta/

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