韓国料理ー韓国式ハンバーグ:トックカルビ
作り方
コツ・ポイント
1.トックカルビはたねに焦げやすい調味料、醤油と砂糖が入ってますので焦げないように最初焼き色を付ける時は弱火にゆっくり焼きましょう。
2.蒸し焼きの後に残った汁にエリンギやアスパラの付き合わせの野菜を焼いて一緒に出します。
2.蒸し焼きの後に残った汁にエリンギやアスパラの付き合わせの野菜を焼いて一緒に出します。
このレシピの生い立ち
「トックカルビ」は凄く高級の牛肉でタネを作って炭火でじっくり焼く「宮中料理」です。家庭でも手軽く作れるように合いびきでハンバーグのようにレシピを作ってみました。