煮込みハンバーグ
レシピID:183695
先に焼いてから煮込むので、ハンバーグの旨みは逃がさず、美味しいです。
材料 （ ５人分 ）
| 合い挽き肉 | ５００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| 食パン | １枚（６枚切り） |
| 牛乳 | ５０cc |
| 卵 | １個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ■ （ソースの材料） | |
| ケチャップ | 大さじ５ |
| 白ワイン | １００cc |
| ソース | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| サラダ菜 | 適当 |
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりする まで炒める。そうしたら皿に広げて冷ます。
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2
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食パンはちぎって、牛乳にしたしておく。
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3
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ボールにひき肉、①の冷ました玉ねぎを入れ、塩、こしょう、砂糖を入れてよくこねる。
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4
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③に卵と②を加えて、粘りがでてくるまでよくこねる。
たねを５等分して、手にたたきつけるようにして空気を抜き、小判型にまと める。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、ふたをして中火で焼く。
焼き色が付いたら裏返す。
両面焼けたら、取り出して、キッチンペーパーでフライパンを拭く。
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6
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フライパンに ソースの材料を入れ煮たたら、⑤のハンバーグを入れ、弱火で、裏返しながら、ソースが半分ぐらいになるまで煮込む。
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7
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皿にサラダ菜を敷き、ハンバーグを盛りつけし、煮込んで残ったソースをかけて出来上がり。
（添え野菜は何でもＯＫ。）
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/19
O157以来、焼くだけでは、中まで完全に火が通ってるか心配なので、煮込んでみました。
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