
| 合い挽き肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 食パン | 1枚(6枚切り) |
| 牛乳 | 50cc |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ■ (ソースの材料) | |
| ケチャップ | 大さじ5 |
| 白ワイン | 100cc |
| ソース | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 適当 |
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりする まで炒める。そうしたら皿に広げて冷ます。
食パンはちぎって、牛乳にしたしておく。
ボールにひき肉、①の冷ました玉ねぎを入れ、塩、こしょう、砂糖を入れてよくこねる。
③に卵と②を加えて、粘りがでてくるまでよくこねる。
たねを5等分して、手にたたきつけるようにして空気を抜き、小判型にまと める。
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、ふたをして中火で焼く。
焼き色が付いたら裏返す。
両面焼けたら、取り出して、キッチンペーパーでフライパンを拭く。
フライパンに ソースの材料を入れ煮たたら、⑤のハンバーグを入れ、弱火で、裏返しながら、ソースが半分ぐらいになるまで煮込む。
皿にサラダ菜を敷き、ハンバーグを盛りつけし、煮込んで残ったソースをかけて出来上がり。
(添え野菜は何でもOK。)
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