村山くん直伝・中華風鶏
レシピID:183774
とても簡単で美味しい、本格的中華料理です。タレが決め手！
材料 （ 2人分 ）
| 鶏モモ肉 | ２枚 |
| レタス | 適量 |
| 酢 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| さとう | 大さじ３ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| しょうが | １かけ |
| ねぎ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
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1
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レタスは1cm幅くらいの千切り。（鶏の下に敷く用）しょうが、ねぎはみじん切り。
（この写真では、レタスをきらしていたのでサニーレタス＆ハーブをちぎってます。）
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2
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タレをつくる。酢～サラダ油までを、上から順にボールに入れて混ぜる。そこに１のしょうが・ねぎを入れる。塩・こしょうで味を調える。
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3
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鶏もも肉を水からゆでる。沸騰し肉に火が通ったら、お湯から出して、十分に水気をふき取る。（油がはねますので要注意!）その後、170度くらいの油で素揚げ。
（下ゆでをしているので、短時間で十分です。）
こんがりできたら油からあげる。レタスの上に置き、食べ
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/20
「村山くん」というのは水泳部仲間の友人で、彼の叔父さんが、中華の鉄人・陳健一のパパ陳健民の孫弟子にあたるらしく、その人から教わった料理なんだそうな。正式名があるかも知れないけど、「村山くんから習った」ので、タイトルのような料理名になりました。
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