ラムレーズンのサワーケーキ
レシピID:183842
ラムレーズンとサワークリームでほんのり爽やかでしっとりケーキができました。冷たくてもおいしい。
材料 （ 16cmのクグロフ型またはパウンド型1台分 ）
| 薄力粉 | 110ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| アーモンドプードル | 30ｇ |
| バター | 60ｇ |
| ★卵黄 | 2個分 |
| ★粉砂糖 | 50ｇ |
| サワークリーム | 70ｇ |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ラムレーズン | 100ｇ |
| ☆卵白 | 2個分 |
| ☆粉砂糖 | 50ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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準備：粉類は合わせてふるう。バター、卵黄、サワークリームは常温に戻す。卵白は冷蔵庫で冷やす。型にバターを塗り強力粉をふって冷蔵庫に入れておく。ラム酒に漬けたレーズンの水分を切っておく。
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2
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やわらかくしたバターに塩を入れて泡だて器で混ぜ、砂糖を2～3回に分けて入れ、白くふんわりするまですり混ぜる。
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3
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卵黄を1個ずつ加え良く混ぜ合わせ、サワークリーム、レモン汁の順に入れそのつど混ぜる。
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4
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卵白をほぐし、きめが細かくなったら砂糖を3回に分けていれ、角が立つまで泡立てる。
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5
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3の生地にメレンゲの1/3を入れ泡だて器で混ぜ、粉の1/2、メレンゲ、残りの粉、あらかじめ分量の粉をまぶしたレーズン、メレンゲの順にゴムベラでつやがでるまでさっくり混ぜる。
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6
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型に入れ170℃に予熱したオーブンで、約40焼く。
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7
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焼きあがったら、軽く打ちつけ型から出し網の上で冷ます。
コツ・ポイント
レーズンは数ヶ月ラム酒に漬けておいたものを使いましたが、前日に漬けて置くだけでも大丈夫だと思います。
16㎝のクグロフ型はこの分量では少し大き目です。14㎝のクグロフとパウンド型とが同じ分量みたいです。
16㎝のクグロフ型はこの分量では少し大き目です。14㎝のクグロフとパウンド型とが同じ分量みたいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(8人)
ママ友も食べて下さったんですね。どうもありがとう。
わ～リピ、どうもありがとう！ご報告嬉しかったです♪
美味しそう～～だし写真も素敵！買ってまでどうもありがとう♪
チェリーでも美味しそうですね！食べてみた～い♪
どうしてだろう…でも美味しいって言ってもらえて嬉しいです！
サワークリームを活用して作っていただけて嬉しいです！
お・い・し・そ・う～！写真もキレイですね☆どうもありがとう♪
ラムレーズンたっぷりなんて嬉しいです♪キレイな焼き上がり～☆
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/20
爽やかなケーキが食べたくなって。
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