簡単！ジャガイモと挽肉の重ね焼き
ぎんさま
作り方
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1
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写真の材料を揃えます。バターはレンジでチンして溶かしておき、パン粉に粉チーズをビニール袋に入れて叩いて細かくします
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2
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ジャガイモを洗い皮のついたままレンジ用の容器に入れ、オートメニューなら根菜用又は６００ｗで１０分程度蒸します
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4
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白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら薄力粉と牛乳を入れてとろみが出たら塩コショウで味付けします
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5
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ジャガイモは素早く冷水に入れて手で皮をむいて鍋に移します
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6
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ジャガイモが入った鍋に生クリームを入れて弱火で焦げないようにジャガイモを潰しながら混ぜます
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7
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写真のようにトロトロになったら、塩コショウとナツメグで味付けします
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8
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生地の完成
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9
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グラタン皿（今回は３０センチ）に薄くバターをひいて、ジャガイモソースを半分の量底にひいて
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10
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挽肉ソースを全部重ねます
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11
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残りのジャガイモソースを重ねて、パン粉を全体にかけて、溶かしバターもその上に全体にかけて
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12
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２２０℃のオーブンの上段で15分焼いたら完成。お好みで粉パセリのみじん切りを振って下さい。
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コツ・ポイント
ジャガイモをレンジでチンする時間が約7～８分くらいなので、その間に挽肉ソースを強火で一気に完成させておきます。ハムが無ければ合挽き肉だけでも大丈夫です。耐熱容器は小さければ分割して分厚く作ればOKです。
このレシピの生い立ち
10年以上前なのでどんな本かは思い出せませんがアッシェパルマンティエって難しい名前のフランス料理を紹介されていて、それを参考に簡単に作れるようアレンジして我が家流のレシピを完成させました。名前の意味はネットで調べました。
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