・夫の調理法・

｛材料の選び方｝
魚屋で、さばやサーモンを買うときのように表面の色つやなどの見かけだけで判断しないで、それぞれの持ち味を考えて選ぶこと。人任せにせずよく吟味すること。

｛作り方｝
①材料を｢安楽」と呼ばれる強い絹糸で縛り鍋に入れる。このとき、「義務」と呼ばれる弱い糸で縛ると、生き物なので、動いたら糸がゆるんで鍋から飛び出して、火で焼けてしまうこともあるので気をつけること。

②①の鍋を、清らかで落ち着いた「愛の火」にかけて、清清しく、ほがらかに煮る。たとえブツブツ、グツグツいっても気にせず静かに見守ること。

④せっかく選んだ良い材料も、イライラした動作や言葉でシチューのように煮込んでしまったり、ローストしたり、新鮮なままピクルスにしてしまうともったいないので必ず調理法をまもって、材料を生かすようにすること。

⑤使用する鍋は、磁器のものにこしたことはないが、安物の土器しかなかったら、手入れを行き届かせること。

このレシピに忠実に従って料理をして、そして出来上がった料理を冷たいところに放っておいたりしなければ、あなたやあなたのお子さんの口に合ったおいしいものとなることでしょう。