がってんからあげ
Description
秘訣は水をもみこみ揚げすぎないこと
yumi_hoshi
作り方
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1
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鶏肉は25g(結構小さい)の一口大にして下味調味料に半日つける
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2
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揚げる直前に水大さじ2をもみこみ、溶き卵にくぐらせる
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3
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ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ、ふるった中に、2の肉をいれ、粉を満遍なくまぶす
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4
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180℃で1分30秒たったら一度とりだし、4分やすませ、180℃で40秒あげる
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コツ・ポイント
鶏肉の大きさも、揚げ時間もしっかり計って調理します
このレシピの生い立ち
やわらかくてジューシーな唐揚げをつくってみたくて
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yumi_hoshi
