梅干し漬けよっ！

たっぷりの水に梅を入れ半日ほどおいてアク抜きをします。

楊枝を使ってヘタをチョンと外します。

いたんでるのを見つけたらよけてね。

密閉できる瓶に梅、塩、梅、塩・・・・と入れていきます。

最後は残りの塩を多めにかけてね。

３リットル瓶で作ったけど入りきれない梅が・・・こちらはシロップにします〜

梅酢がちょっと出来ました。まだまだ！！
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瓶を横にしてぐるぐる回してるところです。完全に梅酢が出来るまで毎日転がしてね。

今日で５日が経ちました。梅のカサも減って梅酢がその約半分出来てます。まだまだ！
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最初作った時に専用のザル？竹で出来たもので干しましたが、梅がベッタリついてしまって取る時に

梅の皮が剥がれてぐしゃぐしゃになってしまいました。それからは干物用の３段になってるネットを使ってます。

もし干す場所が十分にあるなら網戸の素を買ってきて端っこをブロックなどで固定して網を張り、その上に乗せるといいみたい。

瓶をひっくり返してるところです。パッキンの淵に少々漏れた梅酢が見えますか?こんな時はよく拭いてね。

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8日経って梅酢が完全に上がりました。梅の実の８割程です。

赤紫蘇を入れます。私は赤紫蘇をよく買い逃してしまうので簡単にこちらを使います。

こんな感じです。

後は梅雨があけるまで冷暗所に放おっておきましょう。私は楽しみなので、よく眺めちゃうんですけどねｗ

約１ヶ月経った写真です。だいぶ赤い色が梅についてきました。この１週間の天気予報を見たら、昨日まで雨の予報があったのですが

と言うのも何年か前、晴れたら嬉しくてすぐ干してしまって梅雨に舞い戻ったことがあります。そして梅にカビがきてしまったのです

だからもうちょっと待って干しましょう。因みに私は岡山県在住です。参考までに。

7/18
干すものはアウトドア用の３段ネットジッパー付きを使ってます。

大事なのは日当たりと風通しです。もし、にわか雨などがありそうなときは昼間でも軒下へ。雨に当たるとカビの原因になるので注意

ジッパーを閉めて夜になるまで放置。夜になったら軒下へ移動させてね。これを３日繰り返します。

赤紫蘇は一緒に干してもいいですが、私は場所がないので一旦保存容器に入れておいておきます。

赤く染まった梅酢は３日後に梅を戻すので、そのまま家の中においておきましょう。

出来上がりまであと少し！楽しみに待ってください！

7/20
雨が２度ほど降りました。その時は軒下へ避難。晴れたらまたひなたへ。今日で完成予定です。

もし、作ってくれている方で晴れ3日干せた方は、梅酢の中に戻して出来上がりです。

出来上がりです。友達が干した後、梅酢に漬けてなかったので一部漬けませんでした。

梅酢に漬け戻さない分は２〜３ヶ月常温においてから出来上がりだそうです！