とろふるやわらかプリン♡

カラメルソースを作る。小鍋に上白糖またはグラニュー糖と水を入れ、火にかける。段々色が付いてくるので・・・

様子見して、理想の色の一歩手前ぐらいに色付いたら火からおろす。（火からおろした後も色が濃くなるので）

すぐに大さじ１杯の熱湯を入れて小鍋を揺すってカラメルソースの完成。※熱湯を加えるとカラメルが飛び散るので火傷注意。

次回プリンを作る時に、容器の底に入れてプリン液を流せば、市販のカラメルタブレットと同じように使用できます♪

中～大の鍋に５㎝ほどの高さまで水を入れて沸騰させておく。
プリン液を作る。卵をボウルに入れ、溶きほぐしておく。

牛乳と砂糖、バニラビーンズを縦に割いて中をかき出しサヤごと入れ、レンジか鍋でちょっと熱くなるまで温め砂糖を溶かす。

容器に、濾したプリン液を入れ、ラップかホイルなどできっちり蓋をする。

沸騰している鍋を極弱火に調整し、プリン液の容器をそっと入れていく。湯量は容器の３分の２程浸かる状態になるように調整する。

鍋の蓋をして極弱火で１０分、そのまま蓋を開けずに火を止め、５分～くらい放置する。放置時間は様子見して下さい。

プリン容器の蓋を外し斜めに傾けると、表面がフルフルしてて液がたれないのが理想の状態です。少しの時間差で変わるので要注意。

※スチーム機能付きオーブンをお持ちなら、低温スチーム８０℃で２１～２５分蒸すのも凄くお薦め！（私のオーブンは東芝の石釜）

スチームクッカーでもできます♫　時間は様子見してください。

とろふる～柔らかで滑らかでウマーい！！！

５０ｃｃ牛乳⇒生クリームに変えても作れます。ほんとに若干だけどまろやかでクリーミーな感じに。（でもホント若干！微妙…）