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レシピID :184491
難しくない～基本の茶碗蒸し
台所にある材料に卵汁をいれて、弱火でコトコト蒸せば、失敗なく、おいしい茶碗蒸しのできあがり！
材料 （ ４人分 ）
卵
２個
だし汁
2カップ
鶏肉
３０ｇ
大正えび
4尾
干し椎茸
4枚
ゆり根
２０ｇ
蒲鉾
4切れ
水菜(orみつば）
適宜
醤油
大さじ１
塩
小さじ１/2
みりん
小さじ１/2
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1
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鶏肉は、一口大に切る。
えびは、殻をむき、背綿を取る。干し椎茸は、水で戻して、いしづきをとり、甘煮しておく。
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2
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ゆり根は、洗って、ばらばらにしておく。
水菜は、さっと湯がいて、２ｃｍ長さに切る。
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3
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卵を泡立てないように溶き、分量のだし汁と調味料を入れて、混ぜ合わせる。
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4
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水菜を除く具を、茶碗に入れ、卵汁を注ぐ。
蒸気の上がった、蒸し器に並べて、かわいたふきんをかけて、ふたをして、やや弱火で、20分蒸す。蒸しあがる少し前に、水菜をのせて、加熱する。
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5
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イタリア食材を使って、贅沢に！
トリュフは薄くスライスし、フォアグラは､サイコロ状に切る。
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6
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④のできあがり。
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7
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椎茸を、砂糖としょうゆで甘煮して冷凍保存しておくと、便利。
よねこ姐
レシピが役に立ったようで、うれしいです。うどんを入れると、ボリュームがあって、娘さんもよろこばれたでしょうね。
どうぞ、お大事になさってくださいね！
つくれぽを掲載していただいてありがとうございます☆
茶碗蒸しの配合を知りたくてレシピを探していて
こちらにたどり着きました。
一番シンプルな基本的なものを探していたので
とてもぴったりでした♪
よくばって大きい海老を入れて（笑）
みつばを使ってとてもいい香りでした。
今度はアレンジしてみようと思います！
ありがとうございました♪
こちらこそ、つくれぼを作っていただいて、うれしいです。
大きな海老が、ほんとにおいしそうですね。
冬は、茶碗蒸しがおいしい季節です・・色々試してくださいね！