基本の茶碗蒸し
レシピID:184491
台所にある材料に卵汁をいれて、弱火でコトコト蒸せば、失敗なく、おいしい茶碗蒸しのできあがり！
材料 （ ４人分 ）
| 卵 | ２個 |
| だし汁 | 2カップ |
| 鶏肉 | ３０ｇ |
| 大正えび | 4尾 |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| ゆり根 | ２０ｇ |
| 蒲鉾 | 4切れ |
| 水菜(orみつば） | 適宜 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/2 |
| みりん | 小さじ１/2 |
-
1
-
鶏肉は、一口大に切る。
えびは、殻をむき、背綿を取る。干し椎茸は、水で戻して、いしづきをとる。
ゆり根は、洗って、ばらばらにしてから、茹でる。
水菜は、さっと湯がいて、２ｃｍ長さに切る。
-
2
-
卵を泡立てないように溶き、分量のだし汁と調味料を入れて、混ぜ合わせる。
-
3
-
水菜を除く具を、茶碗に入れ、卵汁を注ぐ。
蒸気の上がった、蒸し器に並べて、かわいたふきんをかけて、ふたをして、やや弱火で、20分蒸す。蒸しあがる少し前に、水菜をのせて、加熱する。
-
4
-
イタリア食材を使って：
トリュフは薄くすらいし、フォアグラは､サイコロ状に切る。
-
5
-
④のできあがり。
コツ・ポイント
卵１個に、だし１カップが基本です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
色々具が入って美味しそうですね。
ホワホワの感じ、伝わってきます。美味しそう！
07/11/10
よねこ姐
☆よねこ姐さんのは、本当に料亭の一品のようですね☆
ダイナミックな茶碗蒸しですね。美味しそう！
具沢山で、美味しそうですね。出来上がりもとてもきれい！
豪快ですね．具沢山でおいしそう！
赤と緑の色がきれいで、とっても、おいしそう！
彩りも良くて、おいしそう！これからは茶碗蒸しの季節ですね。
このレシピの生い立ち
公開日：05/02/24
若い頃、お料理教室で習って、だしの分量だけ覚えていました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
レシピが役に立ったようで、うれしいです。うどんを入れると、ボリュームがあって、娘さんもよろこばれたでしょうね。
どうぞ、お大事になさってくださいね！
つくれぽを掲載していただいてありがとうございます☆
茶碗蒸しの配合を知りたくてレシピを探していて
こちらにたどり着きました。
一番シンプルな基本的なものを探していたので
とてもぴったりでした♪
よくばって大きい海老を入れて（笑）
みつばを使ってとてもいい香りでした。
今度はアレンジしてみようと思います！
ありがとうございました♪
こちらこそ、つくれぼを作っていただいて、うれしいです。
大きな海老が、ほんとにおいしそうですね。
冬は、茶碗蒸しがおいしい季節です・・色々試してくださいね！