"超ふわふわ♡白い食パン"の画像

Description

耳もふわふわな真っ白いパンは翌日もしっとり♡サンドイッチはもちろん、お好みのジャムや粒あんと食べても美味です(´∀`)ノ

材料 (1斤型)

●砂糖
13g
●焼塩
4g
●赤saf
3g
90g
110g

作り方

  1. 1

    HBに■→●を入れて生地づくりスタート(発酵45分)。5分後にマーガリンを加える。

  2. 2

    生地を取り出してガス抜きしたら、計量・2分割、丸めなおしてベンチタイム15分。

  3. 3

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    型の底にクッキングシート(3枚重ね)を敷き、側面には油脂を塗る。蓋の内側にもクッキングシート(1枚)を入れておく→写真

  4. 4

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    もう1度ガス抜きをして丸めなおしたら型に入れる。(写真はU字成形)最終発酵、約25分(型の7分目くらい→写真)

  5. 5

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    クッキングシートごと蓋をして、型をアルミで覆う。

  6. 6

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    天板に網をのせ、その上に型を置く。(予熱200度)210度で10分+150度で30分+140度で15分(計55分)焼く。

  7. 7

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    網の上で冷ましてから、保存袋に入れてね。底の焼色もつかないです♪

  8. 8

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    天板に直乗せだと、底の焼色はつきます<(_ _)>

  9. 9

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    普通の角食パンは(予熱160度)200度で10分+220度で25分(合計35分)の焼成です。

コツ・ポイント

★焼成温度・時間はオーブンの機種によって変わってくるので調整してください★
★低温焼成のため型離れが上手くいかないときがあるので、油脂だけでなくクッキングシートを使っています★
※低温焼成のため、ミミは少し厚めになるヨ!!ヾ(・∀・o)ノ

このレシピの生い立ち

娘が耳も白くて柔らかいパンが大好きなので、ウチでもつくれないかと考え試して、ようやくできた念願の白いパンレシピです☆
レシピID : 1845962 公開日 : 12/06/11 更新日 : 13/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (19人)
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cocoruna
ふわっふわ。オーブンの火力強いのでやっぱり色付きに…(T . T)二時発酵長めにしたけど膨らみ不足になりました。
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ゆぅいんしゅ
焼き色が付いてしまいましたが、ふわふわ!

問題なしですよーーっ(о´∀`о)ほわんほわん大成功!有難う

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fujifuri
型を開ける時ドキドキ(・_・;白いパンに感動〜‼️

真っ白〜(*'▽'*)柔らかくって美味しそうですね!!有難う

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あずきまる
二次発酵進みすぎてカクカクに。でも耳までフワフワで美味しかった〜

毎日気温差が大きくて発酵見極め大変ですよね!でも美味しそう♡