海老&ホタテの冷製トマトパスタの画像

Description

しっかり冷やしたシンプルなトマトソースと軽く湯通ししたぷりぷりの海老とホタテ♪バジルの爽やかな香りで食欲ない日もいけます

材料 (2人前)

4個
6尾
オリーブ油
大さじ2
すりおろしにんにく
小さじ1
バジル
お好みの量
黒コショウ
少々
レモン汁
小さじ1
適量

作り方

  1. 1

    写真

    トマトは熱湯にくぐらせて、皮をむいてすりおろす。

  2. 2

    写真

    オリーブオイルとすりおろしニンニク、レモンのすりおろし汁を混ぜ合わせる。

  3. 3

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    2に1のトマトを加えて、塩で味を整えてしっかり冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    写真

    ホタテは塩水でよく洗ってから、海老は殻と背ワタを取って綺麗にあらってからさっと湯に通して、塩とレモン汁をかける。

  5. 5

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    パスタ麺(カッペニーニ)は標準より+1分多く茹でて、氷水でしっかり冷やす。

  6. 6

    写真

    5のパスタはしっかり水を切って、3のトマトソースに和える

  7. 7

    6に4のホタテと海老をのせて、黒コショウをふる。

  8. 8

    最後にバジルをのせたら完成。

コツ・ポイント

ホタテや海老を湯通しする時は白ワインや料理酒を加えたお湯でくぐらせると臭みが取れます。

このレシピの生い立ち

友人からおススメのホタテとトマトの前菜がおいしかったので冷製パスタにしてみました。
レシピID : 1846071 公開日 : 12/07/16 更新日 : 12/07/16

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